Karadeniz’in yeşile doyuran coğrafyası kadar, sofraları da zengin ve özgündür. Rize, sadece doğasıyla değil, mutfağıyla da büyüler. Yaylalardan gelen taze ürünler, denizden çıkan balıklar ve asırlık tariflerle hazırlanan yemekler... Rize’ye gelen herkesin mutlaka tatması gereken yöresel lezzetleri sizin için derledik.

1. Muhlama (Kuymak)

Rize sofralarının baş tacı! Mısır unu, tereyağı ve Rize’ye özgü kolot peyniriyle yapılan bu sıcak lezzet, özellikle kahvaltılarda bolca tüketilir. Tel tel uzayan peyniriyle iştah kabartır.

2. Laz Böreği

Tatlı gibi görünse de aslında bu börek, Karadeniz’in en ilginç lezzetlerinden biridir. Şerbetli, kat kat yufkalar arasında muhallebi bulunur. Tatlı ve hamur işinin mükemmel uyumudur.

3. Karalahana Sarması ve Çorbası

Rize’nin olmazsa olmazı karalahana; hem sarma hem de çorba olarak sofralarda yer alır. Etli veya zeytinyağlı sarması, mısır yarmalı ve acılı çorbasıyla tam bir yöresel deneyim sunar.

4. Hamsili Pilav

Karadeniz’in simgesi hamsi, bu kez pilavla buluşur. Pirinç, kuş üzümü, dereotu ve baharatlarla harmanlanan pilav; hamsiyle çevrelenip fırında pişirilir. Görüntüsü kadar tadı da unutulmaz.

5. Turşu Kavurması

“Turşudan sıcak yemek mi olur?” demeyin. Rize’de özellikle fasulye turşusu kavrularak sofraya gelir. Hafif ekşi, bol aromalı ve kesinlikle bağımlılık yapan bir lezzettir.

6. Mısır Ekmeği

Rize’nin geleneksel taş fırınlarında pişirilen mısır ekmeği, özellikle muhlama ve karalahana yemeklerinin yanında servis edilir. Dışı çıtır, içi yumuşaktır.

7. Anzer Balı

Sadece Rize’nin yüksek yaylalarında üretilen bu bal, dünyaca ünlüdür. Şifası, doğallığı ve aromasıyla fark yaratır. Kahvaltılarda ya da sade olarak tüketilir.

8. Rize Çayı

Yemeğin üzerine yakışan en sade ama en karakteristik içecek: demli bir Rize çayı. Türkiye’nin çay ihtiyacının büyük bölümünü karşılayan bu şehirde çay içmek bir kültürdür.

9. Kabak Sütlüsü (Hamsiköy Sütlacı alternatifi)

Yörede sık yapılan hafif tatlılardan biri. Kabak, süt ve pirinçle yapılan bu geleneksel tatlı, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsler.

Transfer Rize ile Lezzet Duraklarına Ulaşmak Çok Kolay

Yöresel lezzetlerin izini sürmek isteyen misafirlerimiz için Rize’nin dört bir yanına ulaşım sağlıyoruz. İster yaylada bir köy sofrası, ister şehir merkezinde butik bir restoran… Transfer Rize, sizi lezzetin kalbine ulaştırır.